As pessoas discriminam o arroz como o vilão ou o grande empecilho para o emagrecimento, por ser mais alto o índice glicêmico do qual sabemos que é um fator importante a se considerar no emagrecimento.
No entanto, mais importante que o índice glicêmico dos alimentos é a carga glicêmica, ou seja, o impacto que isso causa ao organismo e isso o que vai determinar é a refeição por completo.
Ou seja, embora o arroz integral tenha mais nutrientes, mais fibras e o índice glicêmico seja menor quando comparado com o arroz branco, o que vai determinar o impacto que o arroz vai causar ao seu organismo é a forma que você o come.
Por exemplo, se você adiciona uma fonte de proteína junto a essa refeição a diferença entre ambos os arrozes será insignificante no que diz respeito ao emagrecimento.
Em 100g de arroz integral temos: 124 kcal, 25,8g de carboidrato, 2,7g de fibra.
E em 100g de arroz branco temos: 128 kcal, 28,1g de carboidrato, 1,6g de fibra.
Depende da QUANTIDADE e da QUALIDADE do seu prato (vitaminas, minerais e fibras).
Exemplo: 1 proteína de boa qualidade, verduras e legumes, mix de sementes e azeite.
E uma dica para deixar o arroz branco mais nutritivo é adicionar legumes picadinhos e mix de sementes.
Portanto, podemos perfeitamente adequar o arroz na dieta de cada pessoa.
Esse artigo foi escrito pela nutricionista Leticia Tona.
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